Até os dentes

Comer lento. Sim, mas não é só isso. O Slow Food, apesar de ser um movimento de gênese proselitista, trabalha com uma questão simbólica fundamental ao nosso tempo, a velocidade. Se o século XX foi da imagem, certamente, o XXI é o da velocidade. Na informação, na política, na guerra, no trabalho, na comida, no cotidiano em geral. Não é à toa que o fast-food foi eleito o símbolo de todas as mazelas, injustamente talvez. Mas o contraponto também vem a gosto. E o sabor dessa vingança é lento, com direito a registrar as piores performances das franquias do McDonald’s em todo o planeta, neste ano. Na Europa a slow life conquista adeptos e tem a simpatia daqueles que se opõem ao ritmo imposto pela nova ordem mundial. Se, há pouco, a máxima de que “o mais vagabundo ferro de passar tem a ver com a pesquisa militar” resumia seu tempo, hoje, se pode dizer que o lanche barato da esquina tem a ver com os pregões da bolsa. O emaranhado sócio-político-econômico em que estamos inseridos define desde a roupa que vestimos e cultura que consumimos ao cardápio do nosso almoço e o tempo que levaremos para degustá-lo. Comer lento pode não ser o mais importante, contudo simboliza uma forma de resistência à cultura da velocidade, em que tudo é efêmero: música, cinema, teatro, relações afetivas e profissionais, etc, etc... O ritmo da vida já não é imposto pelas necessidades do homem, mas do mercado. As demandas é que indicam o que, quando, como, onde e o porquê de qualquer coisa. O curioso de tudo isso é que essas necessidades são atribuídas à própria humanidade, porém sabemos que uma pequena parcela dela é que ganha, e mais rápido, com essa pisada no acelerador cada vez mais forte. Comer devagar é uma nova forma de protesto, que eleva a mastigação ao patamar de uma luta...e qualquer um pode estar armado até os dentes... é claro. Melhor ficar por aqui. Afinal, o espaço é pequeno e o tempo é curto.